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GARCIA GARCIA, ELENA

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Positions

Profesor/a Titular Universidad, Biología Aplicada 2018 -
PDI INVESTIGADOR, Instituto de Bioingeniería 2007 -
MIEMBRO, Calidad y Seguridad Alimentaria 2018 -
Profesor/a Contratado/a Doctor/a, Biología Aplicada 2009 - 2018
MIEMBRO, GRUPO DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA 2011 - 2018
Profesor/a Colaborador/a, Biología Aplicada 2005 - 2008
Profesor/a Asociado/a, Biología Aplicada 2003 - 2004
Profesor Asociado, Tecnología Agroalimentaria 2000

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academic article
- Mineral content of a lyophilizated extract from the fruit Opuntia ficus indica (L.) Mill.. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 1-7. 2023
- PLATOS OLVIDADOS DE LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA O DE CONSUMO OCASIONAL: alicante. REVISTA ESPANOLA DE NUTRICION COMUNITARIA-SPANISH JOURNAL OF COMMUNITY NUTRITION. 165-173. 2022
- Platos olvidados Valencia. REVISTA ESPANOLA DE NUTRICION COMUNITARIA-SPANISH JOURNAL OF COMMUNITY NUTRITION. 165-173. 2022
- Platos olvidados o de consumo ocasional en la gastronomía Española. Castellón. REVISTA ESPANOLA DE NUTRICION COMUNITARIA-SPANISH JOURNAL OF COMMUNITY NUTRITION. 174-177. 2022
- Quality aspects to consider in flaxseed as a valid omega-3 dietary supplement: A randomized controlled trial.. JOURNAL OF MICROBIOLOGY, BIOTECHNOLOGY AND FOOD SCIENCES. 2022
- Distribution of essential and non-essential elements in rice located in a Protected Natural Reserve ¿Marjal de Pego-Oliva¿.. JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. 103654-103656. 2020
- How a Spanish Group of Millennial Generation Perceives the Commercial Novel Smoothies?. FOODS. 1213-1223. 2020
- Optimization of roasting conditions in hydroSOStainable almonds using volatile and descriptive sensory profiles and consumer acceptance. JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 3969-3980. 2020
- COMSUMPTION OF MULTI-INGREDIENTES COLD, FLU AND ALLERGY PRODUCTS AMONG GENERAL POPULATION. ICERI PROCEEDINGS. 9293-9296. 2019
- Healthy digital nutrition. ICERI PROCEEDINGS. 9298-9302. 2019
- Inorganic arsenic content in Ecuadorian rice-based products. FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT. 922-928. 2019
- FOCUS GROUP EN TURRÓN GUIRLACHE Y CHOCOLATE CON Y SIN INULINA. REVISTA ESPANOLA DE NUTRICION COMUNITARIA-SPANISH JOURNAL OF COMMUNITY NUTRITION. 173-174. 2018
- TURRÓN TRADICIONAL VS TURRÓN FUNCIONAL: UN PROYECTO DE REFORMULACIÓN SALUDABLE. REVISTA ESPANOLA DE NUTRICION COMUNITARIA-SPANISH JOURNAL OF COMMUNITY NUTRITION. 173-173. 2018
- Comparison of Soxhlet and ultrasound methods for oil extraction from Spanish flaxseeds. JOURNAL OF MICROBIOLOGY, BIOTECHNOLOGY AND FOOD SCIENCES. 332-336. 2017
- Aluminium, nickel, cadmium and lead in candy products and assessment of daily intake by children in Spain.. FOOD ADDITIVES & CONTAMINANTS PART B-SURVEILLANCE. 66-71. 2016
- Aluminium, nickel, cadmium and lead in candy products and assessment of daily intake by children in Spain. FOOD ADDITIVES & CONTAMINANTS PART B-SURVEILLANCE. 1-21. 2015
- Effect of omega-3 dietary supplements with different oxidation levels in the lipidic profile of women: a randomized controlled trial. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION. 993-1000. 2013
- The effect of consumption of inulin-enriched Turrón upon blood serum lipids over a 5-week period. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 405-411. 2013
- Volatile composition of "a la piedra" turrón enriched with royal jelly. ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 132-139. 2012
- Fiber from tangerine juice industry. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS. 94-98. 2010
- Volatile composition of functional "a la piedra" turrón with propolis. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 569-577. 2010
- Antioxidant activity of polyfhenol and anthocianin extracts from fruits of Kadsura coccinea. FOOD CHEMISTRY. 276-281. 2009
- Biochemical properties and potential endogenous substrates of polyphenoloxidase form chufa (Eleocharis tuberosa) corms. FOOD CHEMISTRY. 799-803. 2009
- TURRÓN "A LA PIEDRA". ALIMENTARIA. 54-57. 2009
- Turrón "a la piedra" funcional. ALIMENTACION EQUIPOS Y TECNOLOGIA. 54-58. 2009
- Variation in content of monomeric phenolics during the processing of grape seed and skin flours. AUSTRALIAN JOURNAL OF EXPERIMENTAL AGRICULTURE. 170-175. 2009
- Bisphenol-A disruption of the endocrine pancreas and blood glucose homeostasis.. INTERNATIONAL JOURNAL OF ANDROLOGY. 194-200. 2008
- ESTUDIO DE ÁCIDOS GRASOS EN DIFERENTES TURRONES. NUTRICION CLINICA Y DIETETICA HOSPITALARIA. 76-77. 2008
- Elaboración del turrón de jijona con inulina. NUTRICION CLINICA Y DIETETICA HOSPITALARIA. 76-76. 2008
- Estudio de preferencias y consumo de golosinas y snacks en colegios públicos de Elche y municipios. NUTRICION CLINICA Y DIETETICA HOSPITALARIA. 76-76. 2008
- VALIDACIÓN DEL MENÚ ESCOLAR Y VALORACIÓN NUTRICIONAL DE UN GRUPO DE ADOLESCENTES INSTITUCIONALIZADOS. NUTRICION CLINICA Y DIETETICA HOSPITALARIA. 81-81. 2008
- - Valoración nutricional del menú escolar en guardería maternal. NUTRICION CLINICA Y DIETETICA HOSPITALARIA. 89-89. 2007
- Bisphenol-A disruption of the endocrine pancreas and blood glucose homeostasis. INTERNATIONAL JOURNAL OF ANDROLOGY. 1-6. 2007
- Valoración del control glucémico en Diabetes Tipo II: Comparativa de tres tratamientos diferentes.. NUTRICION CLINICA Y DIETETICA HOSPITALARIA. 86-86. 2007
- Contenido en fibra de la corteza de mandarina obtenida industrialmente. PUBLIC HEALTH NUTRITION. 265-265. 2006
- Estrategias nutricionales de mejora en la dieta de la población de Bengala Occidental para aliviar los problemas asociados a intoxicación crónica por arsénico. PUBLIC HEALTH NUTRITION. 179-179. 2006
- Estudio piloto del consumo de diferentes tipos de turrón. PUBLIC HEALTH NUTRITION. 265-265. 2006
- Evaluación del consumo alimentario de fibra dietética en una muestra de población compuesta por mujeres adultas. PUBLIC HEALTH NUTRITION. 179-179. 2006
- Evaluación del consumo de alimentos proteicos en una muestra de mujeres de edad avanzada. PUBLIC HEALTH NUTRITION. 179-179. 2006
- Valoración del consumo de aceites y grasas en un grupo de mujeres de edad avanzada. PUBLIC HEALTH NUTRITION. 180-180. 2006
- SOURCE OF ARSENIC IN LICORICE CONFECTIONARY PRODUCTS. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 1749-1752. 2003
- EFFECTS OF RAW MATERIALS, INGREDIENTS, AND PRODUCTION LINES ON ARSENIC AND COOPER CONCENTRATIONS IN CONFECTIONARY PRODUCTS. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 567-569. 2002
- DAILY DIETARY INTAKE OF CHROMIUM IN SOUTHER SPAIN MEASURED WITH DUPLICATE DIET SAMPLING. BRITISH JOURNAL OF NUTRITION. 601-606. 2001
- ESTIMATION OF CHROMIUM BIOAVAILABILITY FROM THE DIET BY AND IN VITRO METHODS. FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS. 601-606. 2001
- CHROMIUM LEVELS IN SPICES AND AROMATICS HERBS. Sci. Total Environ.. 51-56. 2000
- CHROMIUM LEVELS IN POTABLE WATER, FRUIT JUICES AN SOFT DRINK: INFLUENCE ON DIETARY INTAKE. SCIENCE OF THE TOTAL ENVIRONMENT. 143-150. 1999
- TRACE ELEMENT DETERMINATION DIFFERENT MILK SLURRIES. JOURNAL OF DAIRY RESEARCH. 569-578. 1999
book
- Brindando oportunidades de aprendizaje: Prevención de riesgo cardiovascular (RCV) en adolescentes. LIMENCOP. 2023
- APLICACIÓN DE LAS REDES NEURONALES AUTO-ORGANIZADAS PARA LA OBTENCIÓN DE LOS PARÁMETROS DE FÓRMULA DE FRENADA DE UN VEHÍCULO.. EDITORIAL ELECTRONICA DE LA UMH. 2014
- Alimentación saludable para una vida sana. EDITORIAL ELECTRONICA DE LA UMH. 2014
- Guía escolar dietético-nutricional. LIMENCOP. 2014
- NUevos Alimentos. UMH Facultad de ciencias sociales y juridicas. 2007
- Prácticas de Bromatología. LIMENCOP. 2007
chapter
- Diabetes y consumo de azúcar. Brindando oportunidades de aprendizaje: Prevención de riesgo cardiovascular (RCV) en adolescentes. 104-113. 2023
- Enfermedad cardiovascular. Brindando oportunidades de aprendizaje: Prevención de riesgo cardiovascular (RCV) en adolescentes. 62-85. 2023
- Elaboración de recetas. Menú de platos de calidad con baja carga glucémica. 123-255. 2021
- Elaboración de rectas. Menú de platos de calidad con baja carga glucémica. 123-255. 2021
- Metales pesados y Tea. 1AS JORNADAS UMH-ASPANIAS. INTERÉS SENSORIAL DE LA ALIMENTACIÓN EN DISCAPACIDAD INTELECTUAL Y FUNCIONAL. 103-140. 2019
- EVALUACIÓN DEL IMPACTO DEL DOCUMENTAL 'ALIMENTACIÓN SALUDABLE PARA UNA VIDA SANA' SOBRE LA ADQUISICIÓN DE CONOCIMIENTOS DE HÁBITOS NUTRICIONALES SALUDABLES EN POBLACIÓN ESCOLAR ADOLESCENTE. APRENDIZAJE-SERVICIO, DESARROLLO Y COMUNIDADES PROFESIONALES DE APRENDIZAJE EN EDUCACIÓN SUPERIOR. 76-80. 2016
- Alimentos Funcionales. NUTRICION, EDAD Y VITALIDAD. 333-360. 2009
- Cáncer. NUTRICION, EDAD Y VITALIDAD. 273-293. 2009
- Técnicas de cocción y riesgos tóxicos asociados a procesos culinarios. NUTRICION, EDAD Y VITALIDAD. 403-432. 2009
- USO DE BEBIDAS DE REPOSICIÓN. Nutrición y Recuperación Deportiva. 29-65. 2009
- EFECTO DEL ALMACENAMIENTO SOBRE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL ALBARICOQUE. II CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS. 745-748. 2003
- RELACION ENTRE LOS DIFERENTES PARAMETROS BIOQUIMCIOS Y NUTRICIONALES CON LA PRESENCIA DE LA OBESIDAD. II CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS. 133-136. 2003
congress communication
proceedings
- 1AS JORNADAS UMH-ASPANIAS. INTERÉS SENSORIAL DE LA ALIMENTACIÓN EN DISCAPACIDAD INTELECTUAL Y FUNCIONAL 2019

presentations

invited conference
- HEALTHY DIGITAL NUTRITION, Conferencia 2019
- Metales pesados y TEA, Conferencia 2019
- Vida sana, Envejecimiento feliz, Conferencia 2007
- Vida sana, envejecimiento feliz, Conferencia 2007
- SEMINARIOS DE NUTRICION, Conferencia 2003
- I JORNADA SOBRE: MITOS, FRAUDES Y REALIDADES EN ALIMENTACION Y NUTRICION, Conferencia 2003