selected publications
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academic article
- Date (Phoenix dactylifera L. cv. Medjool) Seed Flour, a Potential Ingredient for the Food Industry: Effect of Particle Size on Its Chemical, Technological, and Functional Properties. PLANTS-BASEL. 1-13. 2024
- Development of Value-Added Products Suitable for Food Applications from Fresh Date Fruit (Confitera cv.) and its Co-products. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 1265-1277. 2024
- Quality Characteristics of Fresh Date Palm Fruits of Medjoul and Confitera cv. from the Southeast of Spain (Elche Palm Grove). FOODS. 1-14. 2023
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congress communication
- Antioxidant and technofunctional properties of silverskin coproducts obtained from the Coffea arabica cultivated in Brazil and Coffea canephora cultivated in Vietnam . 123-123. 2024
- Caracterización de piel plateada de café de las variedades Coffea arabica procedente de Burundi y Coffea canephora procedente de India como potencial ingrediente en el desarrollo de nuevos alimentos. 117-117. 2024
- Composición química y capacidad antioxidante de piel plateada de café Heirloom y Bourbon amarillo.. 1-2. 2024
- Cribado de las variables que afectan al proceso de extracción de (poli)fenoles y metilxantinas en tegumento de café mediante extracción asistida con ultrasonidos. 82-82. 2024
- Assessment of techno-functional properties and polyphenolic profile of date seed flour with different particle size. 74-74. 2023
- Efecto del tamaño de partícula sobre la composición química, las propiedades fisicoquímicas y tecno-funcionales y la capacidad antioxidante de la harina de hueso de dátil. 94-94. 2023
- Effect of date palm pulp upon color, reflectance spectra and physicochemical properties in a healthy paprika-added dry-cured meat snack model system. 745-746. 2023
- Effect of pomegranate and date palm fruit coproducts as potential new ingredients upon a dry-cured sausage: effects upon industrial and physicochemical properties. 725-726. 2023
- Innovación en productos cárnicos: Uso de ingredientes sostenibles a partir del dátil ilicitano. 2023
- Physico-chemical, technological and microbiological characterization of yogurts enriched with date paste (Confitera cv.). 495-495. 2023
- Strategies for the valorization of date fruits from Alicante palm grove. 52-52. 2023
- ¿Valorización de co-productos hortícolas y su aplicación en el desarrollo de hamburguesas 2023