description Estudio en profundidad para desarrollar un producto de alcachofa de IV gama: seguridad y calidad alimentaria, enfoques funcionales, sensoriales, metabolómicos y transcriptómicos
participant GIMENEZ TORRES, MARIA JOSE Principal Investigator on VIPROY2326 ZAPATA COLL, PEDRO JAVIER Investigator on VIPROY2326
contributor GIMENEZ TORRES, MARIA JOSE Principal Investigator on VIPROY2326 ZAPATA COLL, PEDRO JAVIER Investigator on VIPROY2326
Included in Instituto Universitario de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental 2023 Institute Post-Recolección de Frutas y Hortalizas 2023 Research Organization Tecnología Agroalimentaria 2023 Department