description Formulación de emulsiones gelificadas con aceites saludables y coproductos de la industria agroalimentaria para la substitución de grasa en productos cárnicos frescos y cocidos
participant FERNANDEZ LOPEZ, JUANA Investigator on CX1011IP PEREZ ALVAREZ, JOSE ANGEL Investigator on CX1011IP VIUDA MARTOS, MANUEL Principal Investigator on CX1011IP
contributor FERNANDEZ LOPEZ, JUANA Investigator on CX1011IP PEREZ ALVAREZ, JOSE ANGEL Investigator on CX1011IP VIUDA MARTOS, MANUEL Principal Investigator on CX1011IP
Included in Innovaciones en Productos Alimentarios 2020 Research Organization Innovaciones en Productos Alimentarios 2021 Research Organization Tecnología Agroalimentaria 2020 Department Tecnología Agroalimentaria 2021 Department