Industrialización de productos de Origen Animal Vol 2
Book
2007
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Overview
publication date
- 2007
publisher
- UNIVERSIDAD MIGUEL HERNÁNDEZ Publisher
has document part
- Calidad del pescado fresco
- Elaboración de bacalao salado
- Industrialización de huevas de esturión: caviar
- Industrialización de huevas de pescado
- Industrialización del caracol
- Nuevas técnologías de sacrificio del pescado
- Procesamiento del huevo: ovoproductos
- Procesos de elaboración de salazones de pescado
- Procesos de salado y maduración del pescado
- carne de ave mecácnicamente recuperada
- hidrolizados de pescado