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MARTINEZ SANCHEZ, FRANCISCO

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MIEMBRO, Calidad y Seguridad Alimentaria 2007 - 2015
Catedrático/a de Escuela Universitaria, Tecnología Agroalimentaria 2007 - 2013
Catedrático de Escuela Universitaria, Tecnología Agroalimentaria 1999 - 2007
Catedrático de Escuela Universitaria, TECNOLOGIA AGROALIMENTARIA 1997 - 1999

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ALEXITIMIA Y RECONOCIMIENTO DE EMOCIONES, INDUCIDAS EXPERIMENTALMENTE, EN SUJETOS QUE PRESENTAN SOMATIZACIONES 2010

selected publications

academic article
- Effects of fire fumes on almond safety and quality. JOURNAL OF MICROBIOLOGY, BIOTECHNOLOGY AND FOOD SCIENCES. 39-56. 2011
- Calidad de los turrones de Jijona y Alicante. ALIMENTACION EQUIPOS Y TECNOLOGIA. 24-27. 2009
- Changes in volatile compounds and sensory quality during toasting of Spanish almonds. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2225-2233. 2009
- El arsénico como ingrediente de piensos animales. ALIMENTACION EQUIPOS Y TECNOLOGIA. 33-37. 2009
- Effects of preharvest bagging on quality of black table grapes. WORLD JOURNAL OF MICROBIOLOGY & BIOTECHNOLOGY. 32-38. 2007
- Effects of Processing on the Quality of Preserved Quartered Artichokes Hearts. JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 176-180. 2006
- Arsenic and zinc biogeochemistry in pyrite mine waste from the Aznalcóllar environmental disaster. GEODERMA. 195-203. 2004
- El Fondillón: Historia, elaboración y cata (II). ENORIGEN. 18-21. 2004
- SOURCE OF ARSENIC IN LICORICE CONFECTIONARY PRODUCTS. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 1749-1752. 2003
- Source of Arsenic in Licorice Confectionery Products.. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 1749-1752. 2003
- Effect of titanium ascorbate treatment on red and yellow pigment composition of paprika cultivas.. ACTA ALIMENTARIA. 159-171. 2001
- Effects of leaf Ti(IV) ascorbate, methyljasmonate, and Athylene on the quality of Capsicum annuum L."Nutrición mineral en una Agricultura Mediterranea sostenible.. CLAVE. 107-114. 2001
- Micronutrient composition in several partions of capsicum plants and their relation with red fruit colour.. ACTA ALIMENTARIA. 177-185. 1995
book
- Guía de Práctica Clínica en Hipertensión.. SOCIEDAD VALENCIANA de HTA. 2003
- Effect of Ti (IV) ascorbate, methyl jasmonate and ethylene on quality of capsicum annuum, L. 2000
- La Industria cárnica: Aspectos económicos, científicos y tecnológicos.. UNIVERSIDAD MIGUEL HERNÁNDEZ. 2000
chapter
- CONSERVACIÓN DE MANZANA Y PATATA DE IV GAMA EN ENVASES ACTIVOS. CESIA-CIBSA 2008. 683-688. 2008
- EFECTO COMBINADO DE RECUBRIMIENTO Y FILM EN LA CONSERVACIÓN DE CHAMPIÑON. CESIA-CIBSA 2008. 677-682. 2008
- Cocción de miel y azúcares para la elaboración de turrón. Avances de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos en los inicios del siglo XXI. 967-970. 2005
- Métodos de conservación de Agaricus bisporus L. en fresco. IV Simpósio Ibérico, I Nacional, VII Espanhol de Maturaçao e Pós-Colheita 2004-Frutos e Hortícolas. 231-235. 2004
- Empaquetado en atmósfera modificada como medio para mejorar el almacenamiento de uva de mesa (Vitis vinifera L.). Ingeniería de los alimentos. Nuevas fronteras en el siglo XXI. Tomo V: Procesado de alimentos. 1-6. 2003
- Niveles de arsénico y cobre en golosinas: efectos de las materias primas y las líneas de producción. . Ingeniería de alimentos. Nuevas fronteras en el siglo XXI. Tomo IV: Calidad en el procesado de alimentos.. 127-132. 2003
- Niveles de cromo y aluminio en productos de confitería. Ingeniería de los alimentos. Nuevas fronteras del siglo XXI. Tomo IV: Calidad en el procesado de alimentos. 121-126. 2003
- Productos cárnicos: Efecto del secado sobre las propiedades de color en diferentes materias primas. Ingeniería de Alimentos. Nuevas Fronteras en el siglo XXI. 331-336. 2003
- Arsenic and zinc biogeochemistry in acidified pyrite mine waste from the Aznalcóllar environmental disaster.. Biogeochemistry of environmentally important trace elements. American Chemical Society. Washington, D.C. (U.S.A).. 2002
- Flavonoids as nutraceuticals: structural related antioxidant properties and their role in ascorbic acid preservation.. Studies in natural product chemistry.. 2002
- Effect of the supply of Ti (IV) ascorbate, methyl jasmonate and ethylene on the quality of Capsicum annuum L.. Nutrición mineral en una agricultura mediterránea sostenible.. 107-114. 2001
- Flavonoids as neutraceticals: structural related antioxidant properties and their role in ascorbic acid preservation.. Book Series Studies in Natural Products Chemistry.. 2001
- Flavonoids as nutraceuticals: Structural related antioxidant properties and their role on ascorbic acid preservation.. Studies in Natural Products Chemistry.. 2001
- Iron and zinc contamination of doñana ecosystem.. Biogeochemical Processes and Cycling of Elements in the Environment.. 407-408. 2001
- Phosphorus nutrition in arsenic-stressed plants.. Nutrición Mineral de las Plantas.. 291-299. 2001
- Environmental factors affecting arsenic incorporation in fruits and horticultural products.. Recent Research Developments in Agricultural and Food Chemistry. 95-121. 2000
- Fundamentos del análisis sensorial y su aplicación en la alimentación. La Industria cárnica: Aspectos económicos, científicos y tecnológicos.. 2000
congress communication

presentations

invited conference
- La cultura del vino, Conferencia 2003
- Cultura Enológica. Cursos de Verano de la Universidad de Cantabria., Conferencia
- Metodología de la Cata. Cursos de Verano de la Universidad de Cantabria., Conferencia
- Práctica de Cata de Vinos. Cursos de Verano de la Universidad de Cantabria., Conferencia