Industrialización de Productos de Origen Animal.
Book
2001
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Overview
publication date
- 2001
publisher
- UNIVERSIDAD MIGUEL HERNÁNDEZ Publisher
has document part
- Aprovechamiento industrial de la sangre.
- Carne de ave mecánicamente recuperada.
- Elaboración de embutidos crudo-curados.
- Elaboración de queso.
- Industrialización de huevas de esturión: Caviar.
- Industrialización de huevas de pescado.
- Postres lácteos.
- Procesamiento del huevo: Ovoproductos.
- Productos gelificados de pescado.
- Tecnología de elaboración de embutidos de orza.
- Tecnología de elaboración del jamón curado.
- Tripas para la elaboración de productos Cárnicos.