EL BÚFALO DE AGUA EN LAS AMÉRICAS Enfoques prácticos y experimentales. Segunda Edición
Book
2020
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Overview
publication date
- 2020
publisher
- B.M. EDITORES S.A. DE C.V. Publisher
has document part
- Calidad de la carne de búfalo de agua: análisis nutricional, sensorial e inocuidad, conservación, empacado y autenticidad
- La carne de búfalo de agua en las Américas: retos y oportunidades
- Propiedades fisicoquímicas y funcionales de la carne de búfalo de agua
- Queso mozzarella: inocuidad, adulteración, comercialización y perspectivas a futuro