authors
- López-Vargas J.H.
- Falla-Leal D.C.
- Alarcón García M.A.
- Restrepo-Molina D.A.
- Gallego-Restrepo J.A.
- PEREZ ALVAREZ, JOSE ANGEL
Contribución al estudio de los productos cárnicos potencialmente funcionales: Influencia de distintas concentraciones de licopeno sobre el color (CIELAB) en un sistema modelo de embutido de pasta fina
Academic Article
2010
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