EFECTO DEL TAMAÑO DE PARTICULA SOBRE LA COMPOSICIÓN QUÍMICA, LAS PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS Y TECNO-FUNCIONALES DE HARINAS OBTENIDAS DE LA CÁSCARA DEL GRANO DE CACAO (THEOBROMA CACAO L.) TFG uri icon

authors

  • ROMERO LOPEZ, SARA

publication date

  • julio 14, 2021