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- El zumo de remolacha como colorante en el desarrollo de análogos cárnicos. 98-105. 2023
- Estudio para el desarrollo de un nuevo ingrediente alimenatrio "harina de caqui" a partir de la valorización de los coproductos generados durante su industrialización. 98-105. 2022
- TURRÓN "A LA PIEDRA". 54-57. 2009
- Vision artificial como herramienta para el análisis del color en productos cárnicos. 83-89. 2009
- Efecto del tratamiento térmico sobre las coordenadas colorimétricas de huevo, leche y sus mezclas. 74-79. 2008