selected publications
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academic article
- La fibra dietética en la alimentación.. ALIMENTACION: EQUIPOS Y TECNOLOGIA.. 83-91. 2002
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chapter
- Influence of albedo in color in dry-cured sausage model system.. Meat, Nutrition, Development.. 832-833. 2002
- La fibra en la dieta mediterránea. Fundamentos tecnológicos y nutritivos de la dieta mediterránea.. 25-41. 2002