selected publications
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academic article
- Presence of arsenic in agricultural products from arsenic-endemic areas and strategies to reduce arsenic intake in rural villages.. MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH. 531-541. 2009
- Aroma volatiles of "a la piedra" turrón. FLAVOUR AND FRAGRANCE JOURNAL. 84-92. 2008
- Investigación actual sobre la patata pre-frita congelada. ALIMENTACION EQUIPOS Y TECNOLOGIA. 48-52. 2008
- Investigation of aromatic compounds in Alicante and Jijona turrón. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 1139-1147. 2008
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chapter
- CONSERVACIÓN DE MANZANA Y PATATA DE IV GAMA EN ENVASES ACTIVOS. CESIA-CIBSA 2008. 683-688. 2008
- DETERMINACIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA DE ALMENDRAS ALMACENADAS EXPUESTAS A HUMO PROCEDENTE DE UN INCENDIO. CESIA-CIBSA 2008. 742-747. 2008
- EFECTO COMBINADO DE RECUBRIMIENTO Y FILM EN LA CONSERVACIÓN DE CHAMPIÑON. CESIA-CIBSA 2008. 677-682. 2008
- EL ANÁLISIS DISCRIMINANTE COMO HERRAMIENTA PARA DETERMINAR LA VARIEDAD DE ALMENDRA EMPLEADA EN LA ELABORACIÓN DE TURRÓN DE ALICANTE. CESIA-CIBSA 2008. 694-699. 2008
- OPTIMIZACIÓN DEL TOSTADO DE ALMEDRAS DE VARIEDADES ESPAÑOLAS DESTINADAS A LA ELABORACIÓN DE TURRÓN PROTEGIDO. CESIA-CIBSA 2008. 700-705. 2008
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congress communication
- Comportamiento postcosecha de una linea de mejora de tomate Muchamiel con resistencia a ToMV, TSWV y TYLCV, cultivada en condiciones de agricultura ecológica. 1197-1201. 2009
- Determination of Total and Inorganic Arsenic in Canned and Frozen Sea Products and Fish Collected at a Spanish Market. 2009
- Traditional and Improved tomatoes: sensory and aroma quality 2009
- Conservación de manzana y patata de IV gama en envases activos. 2008
- Determinación de la calidad y seguridad alimentaria de almendras almaceadas expuestas a humo procedente de un incendio 2008
- Efecto combinado de recubrimiento y film en la conservación de champiñon 2008
- El análisis discriminante como herramienta para determinar la variedad de almendra empleada en la elaboración de turrón de Alicante 2008
- Optimización del tostado de almendras de variedades españolas destinadas a la elaboración de turrón protegido. 2008
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thesis