selected publications academic article Role of fiber in cardiovascular diseases: A review. . COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 240-258. 2010 thesis CARACTERIZACIÓN DE FIBRAS DIETÉTICAS PROCEDENTES DE COPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PARA SU APLICACIÓN, COMO PRODUCTO ALIMENTARIO INTERMEDIO, EN ALIMENTOS ENRIQUECIDOS EN FIBRA: PROPIEDADES TECNOFUNCIONA 2017