CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y FUNCIONAL DE CERVEZAS ELABORADAS CON BRÓCOLI FRESCO Y EN POLVO MEDIANTE INOCULACIÓN DE LAS CEPAS US-05 Y S-04 DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE TFG uri icon

authors

  • DAVO QUIÑONERO, ALEJANDRO

publication date

  • July 10, 2019