has document part Efecto de la adición de fibra de naranja sobre las coordenadas de color de un sistema modelo de embutido crudo-curado con pimentón Evolución del color durante la gelificación térmica del albumen de huevo de avestruz (Struthio camelus) LATENCIA VISUAL, FUNCIONES DE RIESGO Y POLARIDAD EN LA SEÑAL AMARILLO-AZUL EN CONDICIONES DE ISOLUMINANCIA