Academic Degree
Academic Degree UMH
¿EFECTO DE LA APLICACIÓN CON COMPUESTOS NATURALES SOBRE LA CALIDAD GENERAL DE NARANJA `SANGUINELLO¿ (CITRUS X SINENSIS [L.] OSBECK)¿
ESTUDIO DE LA UTILIZACIÓN DE DISTINTOS TIPOS DE LEVADURAS PARA LA PRODUCCIÓN DE UNA BEBIDA FERMENTADA DE GRANADA (PUNICA GRANATUM L.)
INGREDIENTES VEGETALES UTILIZADOS EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS PARA FLEXITARIANOS, VEGANOS Y VEGETARIANOS: ESTUDIO DE PRODUCTOS COMERCIALES EN SUPERMERCADOS DE LA VEGA BAJA
¿PLAN DE CULTURA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA APLICADO A UNA EMPRESA DE DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA¿
Título desconocido (Alumno: SAEZ IMBERNON, ABEL)
EFECTE DEL TEMPS DE FERMENTACIÓ EN LA VIABILITAT PROBIÒTICA I LES PROPIETATS FISICOQUÍMIQUES I FUNCIONALS DEL SUC DE TOMACA
ESTRATEGIAS EN EL DESARROLLO DE UN PROTOTIPO DE SNACK A BASE DE QUÍNOA (CHENOPODIUM QUÍNOA WILLD).
DETERMINACIÓN DEL PODER ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS DE BAYAS ADICIONADOS A UN PRODUCTO CÁRNICO FRESCO SOMETIDO A UN PROCESO DE DIGESTIÓN IN VITRO
EFECTO COMPARATIVO ENTRE TRATAMIENTOS POSTCOSECHA DE ORIGEN NATURAL Y ARTIFICIAL EN LA CONSERVACIÓN REFRIGERADA DE GRANADA (PUNICA GRANATUM L.)
APROVECHAMIENTO DE UN SUBPRODUCTO DE LA INDUSTRIA DE ACEITUNA PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS CON UN VALOR AÑADIDO
EL MAÍZ, CARACTERÍSTICAS Y SU PROCESAMIENTO A TRAVÉS DE LA NIXTAMALIZACIÓN
RED DE ALERTA ALIMENTARIA RASFF Y FRAUDE EN LA INDUSTRIA DE HIERBAS Y ESPECIAS
EFECTO DEL TRATAMIENTO PRE-COSECHA CON ACIDO ACETIL SALICÍLICO SOBRE EL DESARROLLO Y MADURACIÓN DE LA GRANADA (Punica grantum cv. Mollar de Elche)
OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE IV GAMA PARA BRÓCOLI
EVALUACIÓN DE LA ACTITUD Y LOS HÁBITOS DE CONSUMO DE LOS CONSUMIDORES SOBRE EL CHOCOLATE NEGRO EN TABLETA
CARACTERIZACIÓN DE DÁTIL ORIOLANO (VARIEDAD LARGA) Y SU APLICACIÓN EN UN SISTEMA MODELO DE EMBUTIDO CRUDO-CURADO
DESARROLLO E IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD BASADO EN GLOBALG.A.P. V5.2, ADAPTADO A UNA EXPLOTACIÓN AGRARIA DE PIMIENTO VERDE
Valoración nutricional y propuesta de mejora del menú escolar en el Colegio de Educación Infantil y Primaria Pla y Beltrán de Ibi
CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA NUTRICIONAL Y FUNCIONAL DE 5 VINOS DE FRUTAS
Selección, entrenamiento y validación de un papel de catadores especializado en vinos con Denominación de Origen
INFLUENCIA DE LA VARIEDAD, PAIS DE ORIGEN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO SOBRE LAS PROPIEDADES QUÍMICAS Y FUNCIONALES DEL KIWI
ESTUDIO DE LOS REQUERIMIENTOS PARA LA APERTURA DE UNA MICROEMPRESA DE ELABORACION Y VENTA DE COMIDA AMBULANTE (FOODTRUCK)
SUCRALOSA Y ESTEVIA COMO EDULCORANTES ALTERNATIVOS EN ZUMO A BASE DE MAQUI (ARISTOTELIA CHILENSIS)
Caracterización de la harina de castaña y su posterior aplicación a un producto cárnico cocido tipo Frankfurt
VALIDACIÓN DE LA INFORMACIÓN SOBRE LOS ALIMENTOS PROPORCIONADA POR DOS SUPERMERCADOS: ALCAMPO E HIPERCOR
EFECTO DE LA APLICACIÓN DE TRATAMIENTOS POSTCOSECHA NATURALES PARA MEJORAR LA CONSERVACIÓN Y VIDA ÚTIL DE LA CHIRIMOYA (ANNONA CHERIMOLA M.)
EVALUACIÓN DE CALIDAD EN RECOLECCIÓN Y CONSERVACIÓN DE LIMÓN ECOLÓGICO
TRAZABILIDAD Y CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS EN ALIMENTOS
Aislamiento de cepas bacterianas y estudio de la bioactividad de dos factores extracelulares sobre la línea celular CaCo2
MÉTODOS PARA REDUCIR EL USO DE LA SAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y ALTERNATIVAS.
EFECTO DEL TRATAMIENTO PRECOSECHA CON JASMONATO DE METILO SOBRE LA CALIDAD DE LA CEREZA CV. PRIME GIANT (PRUNUS AVIUM L.) DURANTE EL ALMACENAMIENTO
Determinación de la composición química, propiedades fisicoquímicas y actividad antioxidante de los snacks de boniato con recubrimiento de carboximetilcelulosa
COMPARACIÓN DE LOS PARÁMETROS DE CALIDAD DE PRODUCTOS VEGETALES DESHIDRATADOS COMERCIALES: MANZANA, MANGO, PIÑA Y TOMATE
DESARROLLO Y CARACTERIZACIÓN DEL LICOR DE GRANADA A PARTIR DE DIFERENTES MATERIAS PRIMAS
ELABORACIÓN, CARACTERIZACIÓN Y PROPIEDADES FUNCIONALES DE TRES TIPOS DE CERVEZA
CALIDAD NUTRICIONAL DE ALIMENTOS VEGETALES SUSTITUTOS DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
Evaluación de la supervivencia de latobacillus acidophilus encapsulado con diferentes concentraciones de alginato
PARÁMETROS DE CALIDAD EN HORCHATAS DE CHUFA
EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DEL MANGO DURANTE EL ALMACENAMIENTO
Conocimiento de los consumidores sobre marcas de garantía de la Comunidad Valenciana
Efecto del aceite de rosa mosqueta como recubrimiento comestible en post-cosecha de nectarinas Prunus persica L. CV. Atinea y Ciruelas
GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DESDE LA NORMA BRC EN UNA EMPRESA HORTOFRUTÍCOLA
SOSTENIBILIDAD DE LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS. UNA APROXIMACIÓN A LA VISIÓN DE LOS CONSUMIDORES.
PLAN COMERCIAL DE ALIMENTOS Y COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS PARA DEPORTISTAS DE LA EMPRESA ANASTORE, SITUADA EN ELCHE
Efecte de la fermentació de llet de cabra amb diferents bactèries làctiques en les característiques de les llet fermentades
EFECTIVIDAD DEL ELICITOR GABA (ÁCIDO ¿-AMINOBUTÍTICO) FRENTE A TRATAMIENTOS COMERCIALES DE ORIGEN ARTIFICIAL EN LA POSCOSECHA DE AGUACATES (PERSEA AMERICANA M.).
RESPUESTA INMUNITARIA, FACTOR DE VARIACIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD NUMÉRICA DE LOS CONEJOS
EVALUACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS EN CIANOBACTERIAS CON INTERÉS PARA LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
ESTUDIO DE LAS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DE BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS A LA VENTA EN EL MERCADO ESPAÑOL
CARACTERIZACIÓN QUÍMICA, FÍSICOQUÍMICA Y SENSORIAL DE HAMBURGUESAS ADICIONADAS CON HARINA DE NOPAL (OPUNTIA SPP.)
CARACTERIZACIÓN Y ESTUDIO DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE MAGDALENAS SIN GLUTEN
SALCHICHAS TIPO FRANKFURT CON SUSTITUCIÓN DE GRASA MEDIANTE UNA EMULSIÓN GELIFICADA A BASE DE HARINA DE TRIGO SARRACENO Y ACEITE DE CÁÑAMO
EFECTO DEL ESTADO DE MADUREZ DE LA CHIRIMOYA (ANNONA CHERIMOLA, MILL.) SOBRE LA COMPOSICIÓN FISICOQUÍMICA Y FUNCIONAL DE LA PIEL PARA EL DESARROLLO DE HARINAS
EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE GRASA POR UNA EMULSIÓN GELIFICADA ELABORADA CON COPRODUCTOS DEL CACAO Y ACEITE DE NUEZ SOBRE LAS PROPIEDADES QUÍMICAS, FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES DE HAMBUR-GUESAS DE TERNERA.
Consumo de envases plásticos de origen alimentario en hogares. Relación con el grado de concienciación medioambiental
IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD IFS FOOD EN UNA INDUSTRIA DE PIMIENTO PROCESADO
EFECTO DEL TAMAÑO DE PARTICULA SOBRE LA COMPOSICIÓN QUÍMICA, LAS PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS Y TECNO-FUNCIONALES DE HARINAS OBTENIDAS DE LA CÁSCARA DEL GRANO DE CACAO (THEOBROMA CACAO L.)
DETERMINACIÓN DE ARSÉNICO INORGÁNICO EN PRODUCTOS SIN GLUTEN
APLICACIÓN DEL ANÁLISIS SENSORIAL EN LA INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE GALLETAS
ESTUDIO DE LAS CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES Y FÍSICO-QUÍMICAS DE LA HARINA DE PIEL DE MANGO (MANGIFERA INDICA L. CV. KENT)
IDENTIFICACIÓN DE COMPUESTOS VOLÁTILES CARACTERÍSTICOS DEL HERBERO DE LA SIERRA MARIOLA
Efecto del tratamiento post-cosecha con melatonina sobre la calidad de granada (Punica granatum L. cv. Wonderful)
Estudio de la composición química y las propiedades físico-químicas, tecnofuncionales y antioxidantes de harina obtenidas a partir de plátano macho (Musa balbisiana)
EFECTO DEL TRATAMIENTO PRE-COSECHA CON BRASINOESTEROIDES SOBRE LA CALIDAD DE CEREZA SUNBURST
APLICACIÓN DE ACEITES ESENCIALES COMBINADOS CON ATMÓSFERAS MACROPERFORADAS PARA MANTENER LA CALIDAD DE LA ALCACHOFA
Caracterización del aceite de oliva (cv Picual) de la provincia de Granada
ÚLTIMOS AVANCES EN EL DESARROLLO DE QUESOS ENRIQUECIDOS EN EXTRACTOS VEGETALES Y SU POSIBLE IMPACTO EN LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES
Determinación del efecto antioxidante de extractos de maqui mediante el uso de un modelo de digestión in vitro
PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS TOTALES DE LECHE DE CABRA: EFECTO DE LA INCLUSIÓN DE SUBPRODUCTOS DE ALCACHOFA (CYNARA SCOLYMUS) EN LA DIETA DE CAPRINO LECHERO
BASE DE DATOS DE ALIMENTOS, BADALI. PARTICIPACIÓN EN EL PROYECTO GENERAL Y ESTUDIO DEL GRUPO DE LOS CEREALES.
Determinación de la composición química, propiedades físico-químicas, tecno y fisiofuncionales y actividad antioxidante de coproductos procedentes de la elaboración de turrón
Aplicación de nuevos ingredientes en la formulación de productos cárnicos: quinoa negra y coproductos
UTILIZACIÓN DE EDULCORANTES NATURALES EN VARIOS TIPOS DE GRANIZADO
Caracterización de la composición físico-química, volátil y sensorial de cerezas artesanas
ESTUDIO DE VIDA ÚTIL EN ALIMENTOS: PIPAS DE CALABAZA Y QUINOA
CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y DETERMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE PANES DE FRUTAS
Fermentación de bebidas de quínoa sacarificadas con lactobacillus plantarum
CARACTERIZACIÓN Y ESTUDIO DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE MAGDALENAS SIN AZÚCAR
INFLUENCIA DE LA MICRO-OXIGENACIÓN SOBRE LOS PARÁMETROS FISICO-QUÍMICOS DE UN VINO BLANCO
Efecto del tratamiento post-cosecha con ácido y- aminobutírico sobre la calidad general de granada "Wonderful" (Punica granatum L.)
Título desconocido (Alumno: GEA BOTELLA, SARA)
Caracterización y determinación de compuestos bioactivos de subproductos de sandia
CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA DE CARNE HALAL Y CONVENCIONAL DE DIFERENTES ESPECIES ANIMALES
ALTERNATIVAS AL USO DE SULFITOS EN PRODUCTOS CÁRNICOS FRESCOS
ESTUDIO DE FIBRAS DE MICROEXTRACCIÓN EN FASE SÓLIDA PARA LA DETERMINACIÓN DE COMPUESTOS VOLÁTILES EN VINO
SITUACIÓN DE LOS PRODUCTORES AGROECOLÓGICOS EN EL SURESTE ESPAÑOL
LA INFLUENCIA DEL ESTADO DE MADURACIÓN,ALMACENAMIENTO Y ENVASADO SOBRE LOS PARÁMETROS DE CALIDAD FÍSICO-QUÍMICOS DEL BRÓCOLI (BRASSICA OLERAZEA,L)
DETERMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA DE ACEITES ESENCIALES ECOLÓGICOS EN DISTINTOS EXTRACTOS CÁRNICOS
DESARROLLO DE UN PRODUCTO CÁRNICO FRESCO ADICIONADO CON COPRODUCTOS AGROALIMENTARIO
INFLUENCIA DE LA COMBINACIÓN DE TRATAMIENTOS CON ALTA PRESIÓN HIDROSTÁTICA, RECUBRIMIENTO DE QUITOSANO Y ENVASADO A VACÍO EN LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA, PH, COLOR Y TEXTURA DE LANGOSTINOS REFRIGERADOS.
Efecto de la alimentación con subproductos de alcachofa y brócolli en caprino lechero en las características físico-químicas de los quesos curados
Estudio y mejora nutricional de recetas mediterráneas tradicionales
Caracterización de la harina de grillo común (Acheta domesticus) y el estudio de las propiedades nutricionales, fisicoquímicas y sensoriales al introducirla en una crema de cacao
ESTUDIO DE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE LECHES FERMENTADAS CON CULTIVOS ADJUNTOS ELABORADAS A PARTIR DE LECHE DE CABRAS LECHERAS ALIMENTADAS CON SUBPRODUCTOS ENSILADOS DE BRÓCOLI Y PLANTAS DE ALCACHOFA
Estudio de la adición de harina de grillo (Acheta domesticus) en la elaboración de un snack
Estudio de la influiencia de las condiciones de operación sobre la concentración de grasa durante la elaboración de un snack de boniato
ESTUDIO DE LA CONSERVACIÓN POSTCOSECHA DE FLORES COMESTIBLES (DIANTHUS CARYOPHYLLUS L.) MEDIANTE ELICITORES NATURALES
EVOLUCIÓN DE LAS VARIABLES FÍSICO-QUÍMICAS Y NUTRICIONALES DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA PARA ALIMENTACIÓN A LO LARGO DEL PROCESO DE ENSILADO
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y TECNOFUNCIONALES DE LA CHÍA (SALVIA HISPÁNICA L.) Y DE SU EXTRACTO DESGRASADO
CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL DE ALIMENTOS CON DECLARACIONES SOBRE PROTEÍNAS DISPONIBLES EN EL MERCADO ESPAÑOL
Aplicación de jasmonato de metilo en pre-cosecha para mejorar la producción y calidad de las granadas (Punica grantum L.) en la recolección
ESTUDIO DE LA PRESENCIA DE EDULCORANTES EN PRODUCTOS ALIMENTARIOS A LA VENTA EN EL MERCADO ESPAÑOL.
APTITUD TECNOLÓGICA DE LECHE PROCEDENTE DE CABRAS ALIMENTADAS CON SUBPRODUCTOS DE ALCACHOFA
Efecto de lavado en el contenido de arsénico de diferentes tipos de arroz (oryza sativa)
Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
FORMACIÓN DE UN PANEL DE CATA EXPERTO EN PIMENTÓN
EFECTIVIDAD EN LA ELIMINACIÓN DE ETILENO CON UN REACTOR DE LUZ UV CON TITANIO Y SU EFECTO SOBRE CABEZAS DE BRÓCOLI (BRASSICA OLERACEA CV. ITALICA) EN CONDICIONES DE CONSERVACIÓN.
EFECTO DE UNA TRAMPA DE OZONO ACOPLADA A UN ELIMINADOR DE ETILENO FOTOCATALÍTICO: CASO PRÁCTICO EN TOMATE RAF
APLICACIÓN DE COMPUESTOS NATURALES EN PRE-COSECHA SOBRE LA CALIDAD DE CEREZA
EFECTO DE LA APLICACIÓN DE COMPUESTOS NATURALES EN LA CONSERVACIÓN DE VIDA ÚTIL DE ALCACHOFA (Cynara scolymus cv. Blanca de Tudela) envasada en film macroperforado
Determinación de la composición química, propiedades físico-químicas, tecnofuncionales y actividad antioxidante de harina de gusano (Tenebrio molitor)
CRISIS ALIMENTARIAS: EFECTOS EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA Y LEGISLACIÓN
Utilización de ingredientes no cárnicos (quinoa, dátil y membrillo en la elaboración de paté)
CONTROL DE CALIDAD Y DESARROLLO DE PRODUCTOS EN LA INDUSTRIA LÁCTEA: LECHES FERMENTADAS CON ZUMO DE GRANADA
CARACTERIZACIÓN Y ESTUDIO DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE MAGDALENAS SIN AZÚCAR Y CON CO-PRODUCTO DE CHUFA
ESTUDIO DE CONSERVACIÓN FRIGORÍFICA DE CHAYOTE `SECHIUM EDULE¿ ECOLÓGICOS CULTIVADOS EN ORIHUELA (ALICANTE)
IMPLEMENTACIÓN TEÓRICA DE LA CERTIFICACIÓN KOSHER EN EMPRESA DE REPOSTERÍA INDUSTRIAL
ANÁLISIS COMPARATIVO Y POSIBILIDADES DE MERCADO DE PRODUCTOS CÁRNICOS BAJOS EN SAL
Propiedades Fisicoquímicas y funcionales de Quinoas procedentes de Perú y Bolivia
APLICACIÓN DE LAS LEGUMBRES COMO MATERIA PRIMA PARA LA ELABORACIÓN DE ANÁLOGOS CÁRNICOS
INFLUENCIA DEL PROCESO DE ENCAPSULACIÓN SOBRE LA PERCEPCIÓN SENSORIAL DE EXTRACTOS VEGETALES
PROPIEDADES FISICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS
NUEVOS INGREDIENTES EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS MÁS SALUDABLES
IMPLANTACIÓN DE LA NORMA DE GESTIÓN DE CALIDAD BRC EN UNA PASTELERÍA INDUSTRIAL
Estudio comparativo de las características del azafrán (Crocus sativus L.) cultivado en distintas zonas de España e Irán
APLICACIÓN EN PRECOSECHA DE ÁCIDO OXÁLICO PARA MEJORAR LA CALIDAD DE UVA DE MESA EN LA COSECHA Y DURANTE EL ALMACENAMIENTO EN FRÍO
ASPECTOS CIENTÍFICOS-TECNOLÓGICOS Y SALUDABLES DEL CACAO (THEOBROMA CACAO) Y MACA (LEPIDIUM MEYENII) COMO HERRAMIENTA PARA EL DESARROLLO E INNOVACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS.
Evaluación de la capacidad antioxidante fenoles totales y nutricional durante la degestión in vitro de productos a base de moringa oleifera
INCORPORACIÓN DE PURÉ DE HIGO EN YOGUR: ESTUDIO PRELIMINAR
INFLUENCIA DE LA COMPACIDAD DEL RACIMO EN UVA MONASTRELL SOBRE LA CALIDAD FINAL DEL VINO
EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL Y TOTAL DE GRASA POR UNA EMULSIÓN GELIFICADA ELABORADA CON HARINA DE CACAHUETE Y ACEITE DE LINO SOBRE LAS PROPIEDADES QUÍMICAS Y FISICOQUÍMICAS DE UNA SALCHICHA TIPO FRANKFURT.
ESTUDIO Y PROPUESTA DE MEJORA DEL MENÚ OFRECIDO POR LA CAFETERÍA DE LA ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR DE ORIHUELA DE LA UNIVERSIDAD MIGUEL HERNÁNDEZ.
DETERMINACIÓN DEL EFECTO INHIBIDOR DEL ACEITE ESENCIAL DE OREGANUM COMPACTUM SOBRE BACTERIAS ALTERNANTES DE PRODUCTOS REFRIGERADOS
Efecto de la aplicación con elicitores sobre la calidad general de granada (Punica granatum L.)
DESARROLLO LÉXICO PARA LA CARACTERIZACIÓN DE DIFERENTES VARIEDADES DE AJO (ALLIUM SATIVUM)
EFECTOS DE LA APLICACIÓN DEL ETILENO EN POST-COSECHA SOBRE LA FISIOLOGÍA Y CALIDAD DEL PLÁTANO CANARIO
Incorporación de chía a matrices alimentarias cárnicas
Título desconocido (Alumno: ESPINOSA GUILLEN, NOELIA)
LA ALMENDRA: PARÁMETROS DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA
INCLUSIÓN DE SUBPRODUCTOS DE ALCACHOFA Y BRÓCOLI EN LA DIETA DE CABRAS LECHERAS: EFECTO EN EL CONTENIDO EN MINERALES Y EL PERFIL DE VOLÁTILES DE LA LECHE
ANÁLISIS DEL INTERÉS EN UNA PLATAFORMA DIGITAL DE INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN SUPERMERCADOS.
ACRILAMIDA, HIDROCARBUROS AROMÁTICOS POLICÍCLICOS Y NITRATOS EN ALIMENTOS: LEGISLACIÓN Y ESTADO DEL ARTE
COVID-19 Y LOS SNACKS: COMO HA AFECTADO LA PANDEMIA AL SECTOR DE LOS SNACKS, LOS CONSUMIDORES Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Evaluación de la capacidad antioxidante, fenoles totales y nutricional durante la digestión in vitro de aceitunas HidroSOStenibles
IMPLANTACIÓN DE LA NORMA IFS EN UNA INDUSTRIA DE INFUSIONES
Determinación simultánea de isómeros y metabolitos del ácido retinoico mediante cromatografía de alta resolución
CARACTERIZACIÓN FUNCIONAL, NUTRICIONAL Y SENSORIAL DE PRODUCTOS VEGETALES DESHIDRATADOS COMERCIALES: HIGO, COCO, PLÁTANO Y ARÁNDANO ROJO.
Ampliacijón y evaluación de alimentos recogidos en la base de datos de alimentos Badali
EVALUACIÓN DEL ESTADO HIGIÉNICO DE FRIGORÍFICOS DOMÉSTICOS EN DIFERENTES UNIDADES FAMILIARES DE LA CIUDAD DE ELDA
MODELO DE DIGESTIÓN IN VITRO DE EXTRACTOS DE CO-PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
EFECTO DE DIFERENTES TRATAMIENTOS DE RIEGO Y MANEJO EN LAS CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS, QUÍMICAS, SENSORIALES Y FUNCIONALES EN LA ALMENDRA (PRUNUS DULCIS CV. MARCONA).
Efecto del tiempo de escaldado sobre las propiedades tecnofuniconales y antioxidantes a partir de las harinas obtenidas de tres tipos de quinoa (Chenopodium Quinoa Will)
EFECTO DEL ENVASADO DE GRANADAS CON FILM ESTIRABLE SOBRE LA APARICIÓN DE DAÑOS POR FRÍO
LA MELATONINA COMO ELICITOR MULTIFUNCIONAL EN PLANTAS SUPERIORES
DESARROLLO DE NUEVAS CERVEZAS ARTESANALES ENRIQUECIDAS CON NARANJA
El napping, una técnica sensorial aplicada en diferentes productos
ESTUDIO DE LAS CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS, QUÍMICAS Y FUNCIONALES DE MANGOS PRODUCIDOS BAJO ESTRATEGIAS DE RIEGO DEFICITARIO SOSTENIDO
CONTROL DE CALIDAD Y DESARROLLO DE LECHES FERMENTADAS CON ZUMO DE GRANADA
ANÁLISIS QUÍMICO, FÍSICO-QUÍMICO Y SENSORIAL DE UNA CREMA DE CHAMPIÑÓN CON TRES FORMULACIONES DISTINTAS
INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR DE ALIMENTOS: CUMPLIMIENTO DE LA LEGISLACIÓN EN ESTABLECIMIENTOS MINORISTAS
EVALUACIÓN DE EMULSIONES GELIFICADAS ELABORADAS CON HARINA DE CASTAÑA (CASTANEA SATIVA M.) Y ACEITE DE CHÍA (SALVIA HISPANICA L) COMO SUSTITUTOS PARCIALES DE GRASA EN LA FORMULACIÓN DE HAMBURGUESAS DE CERDO
ANÁLSIS DE LOS PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS DEL HUMMUS DE DÁTIL
CONTROL DE TOXICIDAD EN ARROZ DE PROCEDENCIA IRANÍ
APLICACIÓN DE LA NUEVA TECNOLOGÍA NIRS PARA LA DETERMINACIÓN DE ACIDEZ Y PERÓXIDOS EN MATERIAS PRIMAS Y TURRONES DEL SECTOR ARTESANAL EN JIJONA
USO DE MÉTODOS MICROBIOLÓGICOS RÁPIDOS EN LA PRODUCCIÓN DE ZUMOS DE BAJA PASTEURIZACIÓN
¿EFECTO DEL ALMACENAMIENTO Y ENVASADO SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD FUNCIONAL DEL BRÓCOLI (BRASSICA OLERACEA, L.)¿
EFECTO DEL RIEGO DEFICITARIO CONTROLADO SOBRE LA CALIDAD DE PISTACHOS
Estudio de un extracto funcional obtenido del procesado industrial de Cucunis Sativus L.
ELABORACIÓN DE MATERIAL FORMATIVO EN NUTRICIÓN DESTINADO A LA POBLACIÓN GENERAL.
CONTRIBUCIÓN AL ESTUDIO DE LA INCORPORACIÓN DE NUEVOS INGREDIENTES (CHENOPODIUM QUINOA) EN EMBUTIDOS CRUDO-CURADOS TIPO CHORIZO ROJO
BASES DEL DISEÑO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS POLIFENÓLICOS A PARTIR DE CAQUI Y DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
ESTUDIO DEL GRADO DE IMPLEMENTACIÓN DEL CONCEPTO CLEAN LABEL EN LOS ALIMENTOS DE GRAN CONSUMO EN ESPAÑA: PROPUESTAS DE MEJORA A LAS FORMULACIONES ACTUALES.
APLICACIÓN DE ELICITORES EN PRE-COSECHA PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LOS MELOCOTONES DURANTE SU ALMACENAMIENTO
ESTUDIO DE LA INCORPORACIÓN DE CO-PRODUCTO DE CHUFA A MAGDALENAS SIN GLUTEN
EFECTO DEL TRATAMIENTO PRECOSECHA CON MELATONINA SOBRE LA CALIDAD DE LA CEREZA (PRUNUS AVIUM L.) DURANTE EL ALMACENAMIENTO
RDF description of Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos - http://research.umh.es/vivo/titulacion/128