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La carne de búfalo de agua en las Américas: Retos y oportunidades
Propiedades fisicoquimicas y funcionales de la carne de búfalo de agua
Calidad de la carne de búfalo de agua:análisis nutricional, sensorial e inocuidad, conservación, empacado y autenticidad
El Búfalo de Agua en LatinoAmérica hallazgos recientes
Queso mozzarrella: inocuidad, adulteración, comercialización y perspectivas a futuro
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